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特別醸造 白みそ
![特別醸造 白みそ](/wp-content/uploads/white_miso_img001.png)
品名 | 米味噌 |
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原材料名 | 国産うるち米、北海道白目大豆、食塩(五島灘の塩)、夏季のみ保存料 |
賞味期限 | 120日 |
保存方法 | 要冷蔵 |
栄養成分表示 (100gあたり) |
食塩相当量100g当たり7.5g |
400gカップ入り¥590~
◆特徴
久保味噌の白味噌は、国産米生糀を大豆の2.5倍加えた糀歩合が、大変多い味噌になっております。
大豆は、もちろん北海道産白目大豆(とよまさり等)を使い、食塩は五島灘の塩(海水塩)をそれぞれ100%使用しています。
甘くコクがあり、糀の香りがほのかに感じることができます。
ご家庭ではもちろん、日本料理店でも高い評価をいただいております。
アサリのお味噌汁・お正月のお雑煮・ぬた用酢味噌・からしみそ・牡蠣の土手鍋・なす田楽など様々な日本料理によく合います。
また、ポタージュスープやホワイトシチューの煮込みの最後に白みそを少し加えることにより、コクと旨みが際立ちおいしくお召し上がり頂けます。
10月から3月にかけては、保存料無添加で醸造しております。
お雑煮用白みそ(店販売のみ、年末2週間だけの感謝の白みそ)
![お雑煮用白みそ(店販売のみ、年末2週間だけの感謝の白みそ)](/wp-content/uploads/white_miso_img002.png)
品名 | 米味噌 |
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原材料名 | 国産うるち米、北海道産白目大豆鶴娘、食塩(低納塩) |
賞味期限 | 120日 |
保存方法 | 要冷蔵 |
栄養成分表示 (100gあたり) |
食塩相当量100g当たり6.5g |
100g単位・時価ではございますが、お求めやすい価格にさせて頂いております。
◆特徴
関西では、新年を迎える元旦には白味噌仕立てのお雑煮で、お節料理と共にお祝をします。
年末の2週間は、そんな方々のため、また日頃の感謝の気持ちを添えて、国産特A米(魚沼こしひかりなど)・北海道産白目大豆鶴娘・低納塩を使用し無添加で白みそを醸造させて頂いております。米3対大豆1の割合の白みそで、やさしい味わいに仕上げております。もちろんお雑煮以外にも様々にご利用いただけます。
※その他味噌製品
業務用の金山寺みそ、白味噌、味噌漬け用荒味噌を製造し、販売のみではございますが、信州みそ、名古屋味噌(赤だし味噌)なども取りそろえております。